宿を選ぶ理由
料理が予約理由になっているか、口コミや客層から確認します。
DINNER PLAN
夕食付きプランをやめる前に考えること
夕食付きプランを続けるか迷うときは、現場負担だけでなく、宿の価値、客単価、予約理由への影響も一緒に整理することが大切です。
SCROLL
Point
やめる・続けるの前に、役割を整理する
夕食付きプランは現場負担になる一方で、宿を選ぶ理由になっている場合もあります。
現場負担
仕込み、提供、人員、原価など負担が大きい部分を整理します。
プラン設計
全部を続けるのではなく、提供日や内容の調整も含めて考えます。
Check
やめる前に確認したいこと
判断する前に、料理が売上や満足度にどう関わっているかを見ます。
- 夕食付きプランが予約理由になっている客層はいるか。
- 料理の口コミや写真が宿の魅力として機能しているか。
- 提供日や品数、価格帯の調整で続けられる余地はあるか。
- 夕食なしにした場合、公式サイトやOTAの訴求をどう変えるか。
- 料理以外で宿を選ぶ理由を十分に伝えられるか。
Next
食事付きプランの続け方を整理しましょう
料理・厨房の状況と、お客様に伝えるべき価値を一緒に整理します。